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Sauce aux feuilles de haricots
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Ingrédients :
Méthode de préparation
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Cette sauce peut se faire avec du poisson ou de la viande séchée appelée « charmoute » en langue arabe. Pour le poisson, le porter à la cuisson 2 minutes avant d’ajouter le gombo. Pour la viande, s’assurer que la viande soit bien cuite avant d’ajouter le gombo
Astuce
Pour relever le goût de la sauce : Après avoir lavé et découpé les feuilles, les faire sécher au soleil pendant une heure environ. |